PRODUCTS OF LEVANTE

Licor de limón
Elaborado con limones de la huerta, se sirve helado y es delicioso como digestivo después de las comidas.
O el spritz de limoncello como aperitivo, con cava y un poco de menta.

Aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra. Aceite de oliva puro 100% de nuestros propios olivos en el Cortijo.
Un sabor suave que permanece en el paladar, con aroma a hierba y hojas.
Este aceite se elabora inmediatamente después de la recogida de la aceituna, a principios de noviembre.
En nuestro aceite de oliva virgen extra fresco sin filtrar pueden encontrarse copos flotantes (y posos),
sobre todo, los primeros meses después del prensado. Es totalmente normal y demuestra que el aceite de oliva está recién prensado.
Estos copos blancos desaparecen al cabo de unos meses. Quizá resulte desagradable verlos flotando en la botella, pero en realidad no es más que un signo de calidad natural.

Los posos en el fondo de la botella están formados en su mayoría por trozos de pulpa, fosfolípidos y cera, que es normal encontrar en el aceite de oliva sin filtrar y no hace sino confirmar la gran calidad del aceite. Los posos están llenos de proteínas.
Si nuestro aceite de oliva está recién prensado y lo almacena a baja temperatura, verá que se vuelve espeso y que es más difícil servirlo. Esto se debe a que el aceite (la grasa de las aceitunas) se endurece, por lo que parece una masa verde con burbujitas y deja de ser transparente. Así se reconoce la calidad del aceite de oliva. Tras dejar el aceite unos días a temperatura ambiente, volverá a ser transparente. Seguirá viendo posos blancos en el fondo de la botella, pero esto no indica que el aceite esté en mal estado, sino todo lo contrario, es una muestra de su CALIDAD.

El aceite de oliva tiene un alto contenido en vitamina E. El aceite de oliva virgen extra está rebosante de antioxidantes y consta de un 70% de ácidos grasos monoinsaturados. Se sabe que las grasas insaturadas tienen numerosos efectos beneficiosos para la salud y que reducen el colesterol malo (LDL). De esta forma, el consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. ¡Un auténtico tesoro para la salud!