PRODUCTS OF LEVANTE

Licor de limon
Gemaakt met citroenen uit de tuin, ijskoud te serveren, heerlijk na het eten als digestief.
Of de Limoncello spritz, als aperitief met Cava en wat munt.

Aceite de olivo
Extra Virgen olijfolie. 100% pure olijfolie van onze eigen olijfbomen op de Cortijo.
Een zachte smaak die in uw wangen blijft hangen met de geur van gras en bladeren.
Deze olie wordt gemaakt direct nadat de olijven worden geoogst begin november.
In onze verse ongefilterde extra olijfolie kunt u vooral de eerste maanden na persing drijvende vlokken
(en bezinksel) terugvinden. Dat is heel normaal, daaraan kunt u herkennen dat de olijfolie vers is.
Deze vlokken zullen na enkele maanden verdwijnen. Het kan onaangenaam lijken dat u deze witte vlokken in de fles ziet drijven, maar eigenlijk is dit alleen maar een teken van natuurlijke kwaliteit.

Bezinksel onder in de fles zijn vooral gedeeltes van vruchtvlees, fosfolipiden en was die normaal bij ongefilterde olijfolie terug te vinden zijn. Dit bevestigt alleen maar de kwaliteit van de olie. Bezinksel zitten vol met proteïnen.
Als onze olijfolie vers geperst is en u bewaart deze bij een lage temperatuur, dan ziet u dat onze olijfolie dik wordt en moeilijker te schenken. Dat komt omdat de olie (het vet in de olie) zich verhard. Het lijkt op bubbelachtige groene massa en is niet meer doorzichtig. Hieraan herkent u de kwaliteit van de olijfolie. Nadat u de olie weer enkele dagen op kamertemperatuur heeft staan zal de olie vanzelf weer helder worden. (witte bezinksel zult u nog wel terugvinden onder in de fles, echter is dat geen teken dat de olie kapot is maar juist het tegenovergestelde, namelijk KWALITEIT.

Olijfolie heeft een hoog gehalte aan vitamine E. Extra olijfolie zit vol antioxidanten en bestaat voor 70% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Onverzadigd vet staat bekend om zijn gunstige gezondheidseffecten en onverzadigde vetten verlagen het LDL cholesterol. Daarom verkleint het gebruik van olijfolie de kans op hart en vaatziekten. Olijfolie is dus gewoon heel erg gezond.